Esto es ciencia y cocina

Descubre cómo la ciencia transforma cada aspecto de la cocina en un fascinante viaje de sabores y experimentación. Este libro te invita a experimentar y entender los procesos con los que conseguimos cada plato y cómo cada elemento juega un papel crucial en el arte culinario. Aprenderás técnicas innovadoras y conocimientos científicos que llevarán tu cocina a otro nivel.